Es preservando las tradiciones de la temporada decembrina como se vive la Nochebuena en los campos de Aguascalientes, concretamente en el municipio de El Llano, donde la convivencia nace a partir de los productos que cultivan y se convierten en un elemento de unión.
“A mi familia le gusta mucho que prepare tamales, pozole y buñuelos; nos juntamos y ya les tengo su tina de buñuelos para cenar”, relató doña María, al recordar cómo celebran Navidad en la comunidad Francisco Sarabia en El Llano.
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Sentada junto al comal dónde prepara el nixtamal para las tortillas hechas a mano, doña María recordó que todos los años su casa es el punto de reunión. Se llena de orgullo porque está convencida de que ahora sus nietos y bisnietos, tal como lo hicieron sus hijos, llenan de felicidad cada habitación.
“Sí hacemos cena, y cuando alguien falta nos visitamos el 25, más que nada ellos a mí. Yo soy como la mamá de todos; yo voy poco, pero ellos sí vienen”. Con ese cariño cocina para todos, ya sea el famoso “Mole Loco”, un chile con carne o diversos guisados; todos con el sazón casero del campo de Aguascalientes.
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A su vez, su esposo Efraín, productor de maíz y frijol, se suma al trabajo de preparación para recibir a los invitados porque “uno se siente bien al ver a sus nietos y bisnietos, eso es muy bonito para mí”. Y más allá de dar regalos, don Efraín cree que lo más valioso se entrega con el ejemplo: “Hay que heredarles el trabajo, enseñarles a trabajar la tierra”.
Con unas tortillas recién hechas, el olor a la comida y el canto de las gallinas, la familia sabe y expresa el alto valor de las actividades agropecuarias: “Comemos del maíz que yo produzco, comemos de los frijoles que yo produzco y un pedacito de carne sale también de lo que hago, porque los animales comen eso para estar sanos; por eso es importante el campo”, dijo.
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Listos para Nochebuena, doña María y don Efraín se sentarán a la mesa para compartir el ponche que ha quedado listo, los buñuelos que todos anhelan y, sobre todo, vivir un momento que les representa la felicidad de estar juntos.
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