Incontables son las anécdotas que surgieron alrededor de las cazuelas donde Don Justino Ponce guisabas las delicias que servía en sus tortas, tacos, quesadillas y sándwiches.
Durante varias décadas, Lonchería Max recibió a sus comensales cautivos y los potenciales, en el establecimiento ubicado sobre la esquina que forman la calle 16 de Septiembre y avenida López Mateos, en el centro de la ciudad de Aguascalientes. Sin embargo, durante el año 2020, causó gran incertidumbre entre la clientela, que un día se vio sorprendida al encontrar cerradas las puertas de la lonchería. Afortunadamente, todo se trató de un cambio de domicilio, trasladándose a Avenida de la Convención.
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La madrugada del pasado martes 14 de febrero, el corazón del carismático anfitrión de la famosa lonchería dejó de latir, a causa de una enfermedad que lo mantuvo alejado de su amado trabajo durante varios meses.
No existe, al menos en esta ciudad, una sola persona que no conociera “de oídas” y personalmente, los tacos de “Max”, convirtiéndolos en una auténtica leyenda urbana; pues su fama se extendió por toda la localidad, no sólo por su exquisito sazón, sino también porque muchos aseguraban que los precios de sus alimentos eran una verdadera incógnita.
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Fue, precisamente, éste rumor el que retomó el presbítero Carlos Alberto García Zavala, mejor conocido como padre “Gandhi”, durante la homilía de la misa celebrada en su honor en el templo de Guadalupe, al referir “Dios te llamó a rendir cuentas… ojalá que no te cobre de más”, a modo de broma. Y es que, si bien, la pérdida de un ser querido siempre viene acompañada de un gran dolor, lo cierto es que la vida de personas como Don "Max", que era un personaje clave en la cultura de la ciudad, merecen siempre ser celebradas y recordadas con alegría.
A Don Justino le sobreviven su esposa Marisela, sus dos hijos Antonio y Manuela, y sus nietos.
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