Es tema el hablar sobre las notas que han aparecido acerca de la denominación de origen del mezcal en Aguascalientes, que sí Oaxaca lo arrebató, que si ya se perdió para esta entidad; al respecto el presidente del Comité Estatal Sistema Producto Maguey Mezcal, Wenceslao Bautista Rodríguez.
En la entidad se produce “mezcal, destilados, rompope, gastronomía”, el hilo de mezcal también es usado para hacer pulseras, genera activación económica para varias familias de los municipios de la entidad, por lo que siguen generando día con día, independientemente de qué pasa con el pleito legal en curso.
Te puede interesar: Listo el menú de los Sabores Santos
“La actividad del mezcal en Aguascalientes a la fecha contamos con ocho unidades de producción, fábricas de mezcal, más otros treinta empresarios más que con sus etiquetas ellos maquilan producto, tenemos un estimado porque a la fecha hay censados, certificados un poquito más de dos mil hectáreas de agave aparte de las ocho pequeñas empresas que fabrican mezcal”
Es empleo para varias familias, pero aún hay mucho trabajo por hacer, para que genere lo que es debido; “tenemos un estimado de que se generan actividades temporales alrededor de unas 400 personas con esta actividad, actualmente por la situación en la que estamos, es una actividad de medio tiempo que comparten los productores con otras, el cuidado de su ganado y diversos”.
Sobre la denominación de origen, como tal y el estado del proceso, Wenceslao compartió, “al día de hoy Aguascalientes forma parte de la denominación de origen del mezcal, al día de hoy la forma de que digan de que no lo hace más es que saliera algún decreto o comunicado que diga que se le retiró, seguimos formando parte, por ahí la andanada que se vino contra Aguascalientes por los cacicazgos de Oaxaca no nos han permitido hacer el uso total de la denominación de origen”
Al respecto, aseguró no temen, “estamos muy confiados porque el tema jurídico y legal lo está llevando la consejería jurídica de gobierno del estado, sabemos que están haciendo excelentes actividades, vamos a estar muy a tiempo de los juicios para entablar los requisitos que se necesiten y espero que pronto podamos estar desatorados de esta situación”.
➡️ El Sol del Centro impulsa tu negocio, anúnciate en nuestra página oficial!!!
La solicitud y todo en torno a esa situación comenzó en 2015 y hasta 2018 se le otorgó a Aguascalientes la denominación de origen, el 8 de agosto de dicho año; la intención resaltó que es que se haga mayor convirtiéndolo en el día de los productores del mezcal, lo están negociando con el Secretario Humberto Montero, de Economía y Turismo municipal, con quienes realizaron el Festival del Mezcal y el Maguey en el Barrio de Guadalupe.
“Desgraciadamente como todo, nos afectó el tema de la pandemia eso hizo que se atrasara y otro tema que también está generando retraso es que el juzgador no lo ven como un tema de urgencia, prioritario y eso ha hecho que se vaya alargando y tenemos una realidad, nuestra justicia no se caracteriza por ser rápida, expedita e inmediata, entonces esperemos que fluya, lo que sí sé es el compromiso que hay por parte de la Dra. Tere Jiménez y las instrucciones que ha dado a la Consejería Jurídica con todo para que lo más pronto posible se resuelva eso”.
___________________________________
Síguenos en Facebook: El Sol del Centro
Twitter: @ElSoldelCentro_
Escucha el Podcast ⬇️
