Con el propósito conformar un menú con los platillos representativos de la Cocina Típica de Aguascalientes, en el marco de la Feria Nacional de San Marcos (FNSM) 2023, el Instituto Cultural de Aguascalientes (ICA), convoca a los cocineros de la entidad, a postular sus recetas y platillos típicos.
Los interesados deberán llenar la ficha de inscripción que se descarga en el siguiente enlace: Ficha participación Platillos Típicos FNSM 2023, en donde especificarán nombre del participante, número telefónico, nombre, descripción y fotografía del platillo, así como fotografía del expositor.
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Los platillos serán seleccionados por medio del Comité de Contraloría Social, cuyos miembros valorarán la propuesta de Cocina Típica, la capacidad de producción y presentación de los platillos.
La fecha límite para el registro de propuestas es el viernes 07 de abril del presente año, ya sea de manera digital, enviado la documentación al correo electrónico cocinapatrimonialags@gmail.com; o bien, de manera presencial en las oficinas del ICA, ubicadas en la Casa de la Cultura “Víctor Sandoval”, en la calle Venustiano Carranza No. 101, en el centro de la ciudad. Los resultados se darán a conocer el lunes 10 de abril, a través de las redes sociales del ICA.
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La exposición y venta de los platillos, en la Verbena de Cocina Típica se llevará a cabo los domingos 16, 23, 30 de abril y 07 de mayo en la Plaza de las Artes de la Casa de la Cultura, dentro del Programa Cultural de la Feria Nacional de San Marcos 2023.
Como platillos sugeridos, se encuentran antojería típica, encurtidos con vinagre naturales y botanas cantineras, lechón, birrias, barbacoas, menudo, chiquiadas y pellizcadas, tacos de hígado, tripas, conejo a la chichimeca, cecina, carnes asadas al carbón, chile Aguascalientes, platillos con uvas, envinados, postres tradicionales, pulque, mezcal, colonche, condoches, mole blanco, raspados, nieves de garrafa y agua de sabores. No obstante, no son limitativos. Mayores informes al número 449 910 20 10, extensión 4077.
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