Durante los últimos años ha ido en aumento el mito de que las tortillas no son un alimento nutritivo, ya que propician el sobrepeso y la obesidad, lo cual ha contribuido a su gradual retiro de la dieta de los mexicanos, lamentó Héctor Pérez Santillán, presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla.
Sostuvo que a esta creencia han contribuido algunos médicos y nutriólogos, quienes sin sustento alguno, les transmiten a sus pacientes la idea de que “la tortilla engorda”, por lo cual les piden que retiren este alimento de su dieta diaria, a pesar de que en realidad contiene muchos nutrientes y su ingesta no propicia la obesidad.
Pérez Santillán detalló que la tortilla de maíz es un alimento muy balanceado, porque aporta 35% de las proteínas, 45% de las calorías y 50% del calcio que requiere diariamente el ser humano, además, por sus ingredientes no contiene grasas y es mínima la cantidad de azúcares.
Indicó que los mitos con relación a la tortilla resultan nocivos, porque es un alimento que es altamente consumido entre las personas de escasos recursos, ya que es muy económico, sin embargo, éstas no sufren de obesidad, por lo que reiteró que no son las tortillas las causantes de la obesidad,
es el sedentarismo, tanto niños, jóvenes y adultos que están todo el día con el celular sentados.Héctor Pérez Santillán
Por último, el Presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla reiteró que la tortilla no causa sobrepeso, pues lo que está ocasionando que se incrementen los índices de obesidad a nivel local y nacional, sobre todo entre niños, adolescentes y jóvenes, es el sedentarismo, pues éstos pasan horas sentados en el celular o en las tabletas digitales, ya que no se incentiva el deporte.
PROFESIONISTAS
Algunos nutriólogos han contribuido a propagar la falsa creencia.
