La fábrica de cerveza artesanal Roja Imperial y Beer Garden ubicada en el centro de esta ciudad, se encuentra de manteles largos ya que este proyecto dio inicio en el 2014 por lo que se prepara para celebrar a lo grande diez años de existencia.
Su fundador y propietario Eduardo Guzmán Cano quien también es presidente de la Asociación de Cerveceros en Aguascalientes, comentó que actualmente cuentan con seis estilos de Cerveza Artesanal que son: Roja estilo irlandés, Canna Beer con notas de cáñamo, Bock que una cerveza obscura estilo alemán, Irish Red Ale, Guayabrown cerveza oscura con notas de guayaba y Session IPA con notas cítricas frutales.
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La producción es de 4,500 litros mensuales que se distribuyen principalmente en Terrazas, Cantinas, Hoteles y Restaurantes quienes son sus principales clientes, además de que gran parte de la producción se mueve dentro de su propio bar “Beer Garden” que se encuentra dentro de la misma fábrica con un concepto alemán”.
El plus que ofrece este mágico lugar sacado de los mitos irlandeses es que además de degustar la variedad de los sabores artesanales también puedes conocer el proceso de la molienda del grano, la maceración, tanques de fermentación, barriles y proceso de enlatado o embotellado, sin duda será una experiencia única.
La cerveza artesanal hecha en Aguascalientes es distribuida en varios estados de la República como Jalisco, Guanajuato, San Luis Potosí, Quintana Roo llegando a las playas de Tulum, Cozumel y Playa del Carmen, en algún tiempo se estuvo exportando a Montreal, Toronto, Guatemala y Francia.
Agregó que, “aquí mismo se maquila el producto a diferentes empresas, estamos maquilando seis marcas locales, dos de Jalisco y dos de Guanajuato, además de que hemos empezado a diversificar la producción y ya no es sólo cerveza, empezamos a producir la bebida Hidromiel, Cerveza de Raíz sin alcohol, Wisky, Rodier, entre otros”.
Finalmente, Guzmán Cano hizo la invitación para que la gente se acerque a conocer la cultura de la cerveza, que conozcan la variedad, ya que, “no sólo son las dos que nos vendieron las grandes cervecerías que son la clara y la oscura, hay más de 450 estilos de cervezas, entonces, los invitamos a que nos visiten también en el stand que tenemos en la Feria Nacional de San Marcos en la Expo Agroalimentaria y en el Bar. Estamos ubicados en López Mateos 308 B, esquina con Diaz de León y está abierto de 4 de la tarde a dos de la mañana”.
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