Autoridades sanitarias mantienen una vigilancia permanente en banquetes ofrecidos en graduaciones de diferentes instituciones y niveles educativos, eventos que son propicios para intoxicaciones masivas, como ya ocurrió en el pasado.
El director general de la Comisión Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del estado de Aguascalientes (Coprisea), Octavio Jiménez Macías, reconoce que, hasta el momento no se han tenido contingencias, sin embargo no se bajará la guardia, pues aún restan varias semanas en que el número de este tipo de eventos se incrementa.
Reconoce que la responsabilidad en la correcta preparación y conservación de los alimentos en estas fiestas no es responsabilidad ni de los organizadores, padres de familia, alumnos o instituciones educativas, sino que recae exclusivamente sobre el prestador del servicio de banquete.
Éstos son eventos particulares, en donde podemos realizar una revisión, a petición de parte, en los alimentos y donde sea necesario. Hace dos años los ex alumnos de una universidad se nos intoxicaron con pollo en mal estado, afortunadamente no hemos tenido más incidentes, no bajamos la guardia y permanecemos a la expectativa.Octavio Jiménez Macías
Dentro de las acciones de verificación permanente que tiene el área a su cargo, refiere el funcionario médico, se encuentran restaurantes, comedores y empresas del ramo, sin embargo en los eventos donde se les contrata, se lleva a cabo una revisión pormenorizada.
De igual forma, dijo, se tiene contacto particular en eventos deportivos de carácter nacional a internacional llevados a cabo en la ciudad, donde se proporciona alimentación a los participantes.
