Se consolida Aguascalientes como sede de importantes eventos a nivel nacional, en próximos días se recibirán a expertos de la industria tahonera de todo el territorio nacional.
Se trata de la Expopan que llega a la entidad con el Dairy Summit, evento que se lleva a cabo cada dos años y que se especializa en la industria láctea y panadera, el objetivo es reunir investigadores, científicos y proveedores de tecnología y equipos de procesamiento, a fin de mantenerse a la vanguardia en estos sectores.
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Este año se realizará del 14 al 16 de noviembre en el Centro de Exposiciones y Convenciones de la Isla San Marcos, a donde arribarán especialistas de todo México. A decir de Jaime Álvarez, presidente del Grupo Industrial de Panaderos se esperan participantes de Jalisco, Zacatecas, San Luis, Michoacán, entre otros sitios, mencionó que se tiene un registro de poco más de 100 expositores tan sólo de la industria panificadora.
Recordó que a través del Dairy Summit se presentarán expertos de la industria láctea, que fueron los que decidieron reunirse con el pan, dado que es el “matrimonio perfecto”.
El representante de GIPAN resaltó que uno de los principales objetivos de este evento es que la industria se mantenga a la vanguardia a través de la adquisición de maquinaria actualizada, que incluso coadyuvar en la fabricación del pan “que sepan que hay nuevas materias primas que se están generando en el mercado y que sepan cuáles son las tendencias de producción no solamente a nivel nacional, sino a nivel internacional”.
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Jaime Álvarez insistió en que se instalarán expositores de maquinaria y equipamiento, accesorios, utensilios, materia prima e ingredientes y empaques, empleados en sectores de servicios como pastelería, panadería, repostería, cafetería, restaurantes y hoteles. Reiteró la invitación para participar como parte del sector lácteo o de la panificación, así como al público en general, asistir y formar parte del evento donde incluso, dijo, se instalará una panadería, en la que se realizarán demostraciones de elaboración y degustación del producto.
Finalmente, es importante señalar que el Dairy Summit se realiza a través de Calileche, congreso internacional que engloba temas como la calidad y mastitis del lácteo, en él se reúnen especialistas en el control y prevención de enfermedades de la ubre de la vaca y la producción de leche de calidad.
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