Ni la sequía ni el calor han provocado que el precio del pollo aumente en Aguascalientes, debido a que es un estado con gran nivel de producción, que incluso exporta a 70 ciudades de la República Mexicana.
Pedro Pedroza, gerente de la Asociación de Avicultores en Aguascalientes, señaló que desde finales del 2023 el precio tanto de pollo como de huevo se mantiene, en 47 y 36 pesos, respectivamente, lo que atribuyó a que más allá de que la sequía impacte en los costos en el mercado, hay suficiente producto para abastecer la demanda en la entidad.
“Los precios se disparan cuando el problema de sequía agrava, la producción de granos básicos para la alimentación a todos nos afecta, a todos los que estamos en el campo nos afecta, lo que nosotros hacemos es tratar de disminuir ese riesgo contando con instalaciones adecuadas y facilitando unidades de producción, que existan los elementos necesarios para parvada tras parvada tener esos insumos sin tener que estar al pendiente de que si llueve o no llueve, precisamente la garantía es eso, el consumo de pollo sobre los 30 kilos per cápita anual”.
Dijo que al sector, la sequía impacta en la producción de granos, que es el principal insumo para el alimento de los pollos, por ello, los productores toman previsiones, “anual vamos por las 580 mil toneladas de carne de pollo, 530 millones de carne de pollo mes a mes, lo vamos nosotros conjuntando vamos tomando la información y el momento pues está dentro del presupuesto ya programado, trabajamos en base a programas anuales, para conformar una proyección de estos volúmenes y satisfacer al mercado nacional”.
Finalmente, reiteró que actualmente el kilo de huevo se ubica en 36 pesos, el pollo en pie a 28 pesos y el procesado, es decir, un pollo entero, oscila entre 47 y 50 pesos el kilo.
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