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Vigila ISSEA rastros que sacrifican caballos

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Por Mario Luis Ramos Rocha

Tienen que cumplir con todas las normas sanitarias y expender el producto sin engaños

AGUASCALIENTES, AGS. (OEM-Informex).- La autoridad sanitaria local llevará a cabo un estrecho monitoreo de los rastros de la entidad para verificar las condiciones de matanza de caballos para consumo humano.
La venta de equino no se encuentra prohibida en ninguna regulación vigente en nuestro país y lo que se cuida con estos operativos es evitar que no se expenda como si fuese de res.
El director de Regulación Sanitaria del Instituto de Salid del Estado de Aguascalientes (ISSEA), Octavio Jiménez Macías, explicó que, una vez identificados, los centros de matanza que comercialicen este producto deberán cumplir con las normas sanitarias, ofrecer la misma en excelentes condiciones y libre de cualquier anabólico o enfermedad.
Hace algunas semanas la Humane Society Internacional con auxilio de Laboratorio de Ciencia de la Carne de la Facultad de Medicina, Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) dieron a conocer los resultados de un estudio realizado en Aguascalientes y otras ciudades, donde se afirma que 10% de la carne de taquerías, restaurantes y carnicerías proviene de este animal sin que los consumidores lo sepan.
Jiménez Macías reconoció que, al ser un animal de compañía, los equinos ingieren regularmente diferentes medicamentos, incluso clembuterol que pueden ser dañinos para los consumidores.
“Estamos ciertos que tanto la UNAM como la Humane Society Internacional, además del engaño en que se hace caer a la gente, encontraron clembuterol. Esto es lo que vamos a ver”, refirió.

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