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Tortilleros sostienen el precio de la tortilla

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No se arriesgarán a aumentar el producto, que ya de por sí ha bajado su consumo y por ende sus ventas

Por Laura Elena Rivera Manzanares

Aguascalientes, Ags. (OEM-Informex).- Industriales de la masa y la tortilla en Aguascalientes han decidido “apretarse el cinturón y ver hasta donde aguantan”, pero no aumentarán el precio de la tortilla, que por ahora puede encontrarse entre 12 y 16 pesos por kilo.

Héctor Pérez Santillán, presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en la entidad, refirió que algunos industriales cerraron el año con dos pesos menos por kilo e iniciaron 2018 con un ligero ajuste que está permitido por ser un producto libre en su precio.

Refirió que el costo de producción de un kilogramo de tortilla es de aproximadamente 12 pesos, por lo que resulta ilógico encontrarlo en el mercado a un menor valor, “nuestro margen de ganancia es mínimo, pero aun así hemos aguantado”.

No dudó que en estos días la Profeco vaya a emprender un operativo para supervisar los negocios de este giro y “pretenda sorprender”, pero siempre habrá pretexto para la sanción, ya que dijo, con la variación de un gramo en las básculas, se les aplica multa.

En general, el precio de la tortilla se mantendrá como hasta ahora, salvo algunos que se vieron en la necesidad de aplicar un ligero ajuste, pues “el precio del gas y la harina de maíz es lo que más nos sube en el costo de producción”.

En el transcurso de 2017 la harina tuvo un incremento notorio, pues en enero del año pasado tenía un costo de cinco mil 800 pesos la tonelada y cerró cinco mil pesos arriba de eso, “y al monopolio de la harina no le han tocado ni un pelo, a pesar de ser uno de los causantes de los aumentos”.

Además, les resulta complicado decidirse sobre un ajuste de precios en el producto, porque ya de por sí el consumo de tortilla se ha reducido aproximadamente un 20%, “los médicos y dietistas son nuestros principales enemigos, lo primero que prohíben comer es el pan y la tortilla”.

Pérez Santillán comentó que siempre será un poco más caro comprar en tiendas en donde algunas tortillerías tienen reparto, pero es también un punto de venta en los que deberán estar atentos, pues se ha encontrado que en muchos de esos establecimientos sus proveedores reciclan las tortillas que no se vendieron.

Ante esta situación, sugirió que el consumidor acuda directamente a las tortillerías y constate la producción del alimento, “tal vez en abarrotes y supermercados se encuentre tortilla un poco más cara pero de menor calidad”.

FRASE

Tal vez en abarrotes y supermercados se encuentre tortilla un poco más cara pero de menor calidad”

Héctor Pérez Santillán

Presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla

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