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Sigue la tradición de partir la Rosca de Reyes

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Una panadería local vende hasta 20 mil cada año

Por Claudia Ávila Sánchez

No se ha perdido la tradición de partir y degustar la Rosca de Reyes, incluso una conocida panadería local ubicada en la calle Carranza en el centro de la ciudad, vende más de 20 mil antes y durante el 6 de enero.

Será hoy y mañana cuando las ventas repunten en esta panadería que se ha convertido en una de las más populares en la entidad, pues como cada año muchas personas acudirán para adquirir su rosca tradicional o nevada y compartirla con familiares, amigos o compañeros de trabajo.

“Es tradición aquí que una semana antes, la gente hace su pedido, ya sea viniendo o por teléfono, hoy es el día más fuerte y hay filas y filas aquí”, dijo Perla Rodríguez, una de las encargadas de la panadería.

La elaboración de este pan tarda cerca de 40 minutos, 10 en la decoración y 30 en el horneado. En este caso se incluye harina 100% integral, higo, ate de guayaba, nuez, naranja y pasta de la concha.

En cuanto a los “monitos” que en realidad representan al Niño Dios cuando San José y la Virgen María lo escondieron para protegerlo de Herodes, quien lo había mandado matar con la intención de ser el único rey, la encargada de la panadería puntualizó que se colocan sin orden y que una rosca puede contener hasta seis figuras.

Perla Rodríguez mencionó que en este local se ofrecen dos especialidades; la rosca tradicional con costo de 180 y 300 pesos, dependiendo del tamaño; y la nevada, que es la más vendida y que incluye pasta de la concha encima de todo el pan, el precio de ésta es de 210 y 325 pesos, respectivamente.

Pese a que adquirir la Rosca de Reyes representa un gasto extra, o bien, hay quienes prefieren comprarla en centros comerciales, Perla señaló que no hay afectaciones, dado que esta panadería se ha convertido en una tradición al momento de comprar este alimento, incluso en el estado es la que más roscas vende.

“La gente ya nos conoce, tenemos tres sucursales, aquí en el centro, la otra es en Zaragoza en el norte de la ciudad, y la otra en la Plaza Canteras, en Canteras de San Javier (…). Vendemos unas 20 mil roscas más o menos desde el día cuatro, obviamente dividida en cada una de las sucursales”, indicó.

Cabe señalar que este punto fundado por Ricardo Villalobos en 1996 abre de 8:00 de la mañana a nueve de la noche y ofrece gran variedad de panes integrales.

DATO

Los “monitos” en la Rosca de Reyes representan el momento en que San José y la Virgen María escondieron al Niño Dios para protegerlo de Herodes.

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