Listos restaurantes para lucir llenos este 14 de febrero, pues esperan una ocupación del 100% en la mayoría de los establecimientos, ya que estarán recibiendo a numerosas personas que buscan celebrar el Día del Amor y la Amistad.
José Álvarez Fernández, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes (Canirac), estimó que tendrán una mayor afluencia de personas que el año pasado, y que en término de ingresos este 14 de febrero podría resultar el equivalente a un buen fin de semana, lo cual será importante después de que enero fue complicado por las restricciones sanitarias que se impusieron.
Detalló que las reservaciones comenzaron a inicios de la presente semana, y se prevé que se van a acelerar este domingo 13 de febrero, pues la mayoría de las personas no reservan con mucho tiempo de anticipación; precisó que los establecimientos, ya se están alistando para ello, “todo mundo tanto en redes sociales, como en los mismos restaurantes, se empiezan a ver las promociones”.
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José Álvarez dijo que el 14 de febrero tienen similitudes con el 10 de mayo, sin embargo, los ingresos no son equiparables con los del Día de las Madres, principalmente porque el flujo de comensales se concentra en la tarde-noche, sobre todo este año en que la fecha cae en lunes, mientras que en los festejos a las mamás la afluencia resulta copiosa desde la mañana.
Dijo que una ventaja es que en esta fecha suele haber rotación en las mesas, pues aunque las personas hacen reservación, en promedio permanecen en los restaurantes entre dos y tres horas, lo que permite ir recibiendo a más personas, conforme de desocupan los espacios.
Para concluir, el presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes manifestó que cada establecimiento elabora sus propias estrategias de atracción y se maneja por reservas para esta fecha, la cual se espera que sea positiva pues desde hace 10 días “se nota una recuperación importante, vamos a tener un muy buen 14 de febrero”.
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