A tres meses de haber iniciado operaciones el Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en el estado, José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional General Hidrocálida (UGRGH) mencionó que han venido empresarios de San Luis Potosí, San Juan de los Lagos y Encarnación de Díaz Jalisco a conocer las instalaciones y ver la manera de hacer negociaciones para traer sus animales y llevar aquí el servicio de matanza.
Guzmán de Alba comentó que incluso, le han asegurado traer una jaula diaria, no obstante, el proceso de certificación sigue en curso ya que son varios requisitos que deben cumplirse.
“Ya vinieron verificadores de la Organización Mexicana de Certificación Ganadera y Alimentaria (OMECEGA) a revisar las instalaciones y las primeras impresiones han sido positivas, nos dejaron algunas recomendaciones que serán incluidas en los manuales y expedientes que deben presentarse para obtener la certificación TIF”.
Por tanto, manifestó que se espera que para el cierre del año el rastro ya haya conseguido ser TIF, el cual es el primero en su tipo en el estado y en la región.
El líder ganadero añadió que actualmente se están llevando a cabo las contrataciones de personal ya que al ser una actividad altamente especializada se necesita realizar un proceso minucioso.
Hasta el momento se tienen el 80 por ciento de la plantilla que se requiere, se cuenta con cuarenta empleados, se está poniendo gente de limpieza, la encargada de las calderas, lavadoras y se está capacitando a todo este personal conforme a los requerimientos.Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional General Hidrocálida (UGRGH)
Destacó que ya se están llevando a cabo matanzas de bovinos, a la semana se reciben 350 animales y en promedio se están matando 58 animales diarios, el objetivo es llegar a 100 animales por día en la primera etapa.
“Una vez que se tenga la certificación vamos a aplicar las cámaras de refrigeración para llegar a 200 animales diarios, el hecho de que sea TIF tiene que ser ganado de línea, que cuente con una certificación para mantener la seguridad y calidad en el proceso”.
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