Comienza a subir el precio de la tortilla en algunos establecimientos, pues a causa de la escalada en los costos de los algunos insumos de un mes a la fecha, los productores de este alimento tuvieron que hacer ajustes en su cotización.
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Héctor Pérez Santillán, dirigente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla, reconoció que los empresarios del ramo que mantenían precios más bajos son los que han comenzado a realizar los ajustes desde la semana pasada, pues de mantenerlos ya no tendría márgenes de ganancia; añadió que algunas tortillerías mantuvieron sin cambios el precio del kilogramo durante dos o tres años, pero ya no tuvieron sostenerlo.
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Informó que en las últimas semanas, el precio de la harina aumentó en 950 pesos por tonelada y el maíz en 500 pesos por tonelada, que porcentualmente representa un incremento cercano al 10% en comparación de la cotización que se registraban a finales del año pasado, siendo que ambos insumos son fundamentales en la elaboración de la tortilla.
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Héctor Pérez reconoció que no todas las tortillerías han aumentado los precios, pero sí es una tendencia que comenzó desde la semana pasada, y de mantenerse los altos costos de los insumos, es probable que otros negocios también realicen ajustes, aunque hay algunos que podrían mantenerse sin cambios, sobre todo los negocios familiares que no pagan salarios.
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