Repuntan los precios de la leche ante la escasez de este producto en el mercado, pues la cotización de lácteo se ubica hasta un 50% por encima de lo que se llegó a valorar durante algunos lapsos del presente año.
Jaime González Ulloa, secretario de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes (UGRA), comentó que existe una escasez de leche por dos factores: por un lado, la temporada de lluvias provoca un estrés en las vacas, por lo que producen una menor cantidad de lácteo; por otra parte, existe un déficit de animales porque muchos fueron sacrificados a causa de los bajos precios y la sequía que se registró la primera mitad del año.
Subrayó que parte de este fenómeno es culpa de la industria pasteurizadora, que no apoyó en su momento a los ganaderos con mejores precios, algunos de los cuales sacrificaron reses para subsistir, y existe una escasez de leche de vaca en el país.
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González Ulloa detalló que a pequeños productores les llegaron a comprar la leche en menos de seis pesos, con lo cual, no salían ni siquiera para los gastos, pero ahora que las pasteurizadoras no tienen suficiente producto para abastecer sus centros de acopio, están ofreciendo hasta nueve pesos por litro.
A pesar de que la temporada de lluvias está en el ocaso, consideró que el déficit lácteo se extenderá por un tiempo, esto, porque las precipitaciones pluviales fueron muy copiosas y las vacas permanecerán con estrés por algunas semanas, además, recuperar el hato ganadero que fue sacrificado no se dará de manera inmediata.
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Finalmente, el secretario de la UGRA apuntó que a lo anterior hay que sumar que varios insumos sigan muy elevados de precio; asimismo, lamentó que a consecuencia de la avaricia de las pasteurizadoras, el precio al consumidor final ya esté registrando un alza, por el problema que la industria originó.
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