La avicultura de Aguascalientes es referencia a nivel país, pues destaca por su elevada productividad, ya que a pesar de sus pequeñas dimensiones, la entidad ocupa el tercer lugar nacional en producción de carne de pollo, con un promedio de 394,000 toneladas anuales de este cárnico.
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Miguel Muñoz de la Torre, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), señaló que la avicultura se ha convertido en la principal actividad dentro de la ganadería local, lo anterior, como resultado de las prácticas de inocuidad que han realizado los productores, lo que ha permitido producir grandes volúmenes de aves de excelente sanidad.
Detalló que de acuerdo a información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), los avicultores cuentan con 242.4 millones de aves y en esta actividad participan 81 unidades de producción, las cuales cumplen con todos los estándares en materia de sanidad animal.
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Miguel Muñoz resaltó que el valor de la producción de carne de pollo es superior a los 12 mil millones de pesos anuales, lo que representa el 74.6% de la aportación del valor del total de la producción pecuaria de la entidad, muy por encima del porcentaje de otro tipo de actividades ganaderas que se llevan a cabo en el estado, como la crianza y engorda de conejos, ovinos, porcinos y reses.
Por lo anterior, manifestó que gracias al estatus sanitario que ha alcanzado el estado, los avicultores de Aguascalientes han logrado importantes avances en la comercialización de sus productos, pues es una actividad que requiere de altos estándares de inocuidad para evitar las enfermedades que en ocasiones afectan a estos animales.
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Para terminar, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial puntualizó que los productores de carne de pollo se han esforzado por tener sus granjas a la vanguardia y altamente tecnificadas, lo que se refleja en la producción y competitividad de sus productos.
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Lugar en producción de carne de pollo a nivel nacional.
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