Reportan caída en la comercialización de cárnicos, principalmente en la carne de cerdo, que en el inicio de año ha tenido poca demanda; en términos generales, los tablajeros reportan que las ventas han bajado entre un 20% y 30%, aunque no consideran que estas cifras sean preocupantes.
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Raúl González Reyes, presidente de la Organización de Industriales de la Carne, dijo que para ser enero, las ventas registradas durante los primeros días del año pueden calificarse como regulares, pues aunque ha habido una baja, esta no ha sido tan drástica, sobre todo considerando que diciembre es la mejor temporada del año para el gremio.
Adelantó que esperan un ligero repunte en las ventas para esta semana, pues el próximo 2 de febrero muchas familias acostumbran a celebrar el Día de la Candelaria, fecha en que por tradición se preparan tamales, que para su elaboración tienen como uno de sus ingredientes principales la carne de puerco.
