Altas tarifas de las plataformas digitales que ofrecen servicio de comida a domicilio hacen poco práctico el uso de este esquema para los restaurantes de Aguascalientes, pues le llegan a cobrar comisiones del 40% sobre el monto de la cuenta, con lo cual, dejan sin ganancias a los empresarios del ramo gastronómico.
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Claudio Innes Peniche, presidente estatal de la Canirac, detalló que los empresarios del sector tienen ganancias aproximadas del 35% sobre el costo del platillo, en consecuencia, las comisiones que cobran este tipo de plataformas las vuelven incosteables, por lo cual, buscarán que el esquema se adapte a las necesidades del gremio.
Para ello, han tratado de entablar un diálogo con las plataformas digitales para que comprendan la crisis financiera que enfrenta en la actualidad los restaurantes y apliquen tarifas que hagan rentable el negocio para ambas partes; no obstante, precisó que algunas han rechazado esta negociación, como UberEats.
Claudio Innes consideró que el esquema está mal planteado en Aguascalientes, porque en la ciudad se cubren distancias cortas y la topografía facilita los desplazamientos en bicicleta o moto, motivo por el cual, no hay razón para que cobren elevadas comisiones, que en el caso de las cuentas grandes llegan a ser estratosféricas.
Admitió que no es fácil prescindir de este tipo de servicios en la actualidad, porque a causa de la pandemia los empresarios gastronómicos están tratando de salvar sus empresas, y con las recomendaciones sanitarias una fuente de ingresos que se ha incrementado son los servicio a domicilio.
Sin embargo, el presidente estatal de la Canirac concluyó que si no hay una solución, el gremio se puede unir y buscar otro tipo de esquemas, como podría ser promociones para que las personas obtengan un descuento si van a recoger la comida directamente a los restaurantes –algunos ya los aplican–; o bien, contratar plataformas locales, ya hay una en Aguascalientes, que cobra menos porcentaje de comisión.
VITAL
Esquemas de entrega a domicilio a causa de la pandemia
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