/ sábado 9 de enero de 2021

Empresarios analizan ajustar el precio de la tortilla debido al alza en los insumos

Industriales del ramo señalan que el maíz se encarece, al igual que el gas y la electricidad, además del nuevo salario mínimo

Debido a los recientes ajustas en costos de los diversos insumos, propietarios de tortillerías analizan nuevamente encarecer su producto, señala Antonio Escalera Montañez, pequeño industrial, quien precisa que ya se registran alzas en sus principales materias primas.

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Menciona que, en diciembre anterior, luego de un acuerdo con el gobierno federal se frenó el encarecimiento de maíz y harinas, pero ahora solamente la tonelada de grano aumentó hasta mil pesos. Precisa que el maíz Sinaloa está en 6 mil 200 pesos por tonelada, más pago de alrededor de 400 ó 500 pesos por maniobras de descarga.

Dicho precio es de mayoreo, es decir a partir de 30 toneladas, por lo que es difícil que los empresarios tortilleros puedan adquirir tal cantidad.

El ajuste al kilogramo de tortilla dependería de cada establecimiento, pero podría ser desde 50 a 75 centavos.

Se han venido los incrementos en la tonelada de maíz hasta de mil pesos, en el precio del gas, estaba hasta 10 pesos, ahorita está a 11.40; la luz que también cada año se incrementa, las tarifas de luz, entre un 20 y 30 por ciento

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Karla Barba

Por lo anterior, Escalera Montañez subraya que a los propietarios de tortillerías les urge que se contengan los incrementos y si esto no es posible, también les ayudaría que la federación otorgara subsidios o algún tipo de apoyo, así como ordenar el mercado del maíz para que no sea tan volátil porque está sujeto a variaciones en la Bolsa de Chicago.

Hasta ahora las organizaciones nacionales de industriales de la masa y la tortilla han tenido dos pláticas con Ernesto Acevedo Fernández, subsecretario de Industria, Comercio y Competitividad de la secretaría de Economía a nivel federal.

Esperan en estos días tener una respuesta del funcionario y dependiendo de esta, tomarán una decisión en torno a los precios..

Vamos a retomar las pláticas con él, a ver qué nos ofrece, lo que queríamos ya le planteamos lo que necesitamos y él se comprometió a dar una respuesta satisfactoria. Pienso que necesitamos mayor margen de maniobra para poder subsistirAntonio Escalera Montañez, empresario tortillero


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Comentó que hasta el momento no han tenido acercamientos con las autoridades estatales, pero considera que sería viable que este logrará vincularlos con productores de maíz para firmar pactos de compra.

En cuanto a las ventas, detalla que están muy bajas porque cayó el poder adquisitivo de la población.


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Dicho precio es de mayoreo, es decir a partir de 30 toneladas, por lo que es difícil que los empresarios tortilleros puedan adquirir tal cantidad.

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Hasta ahora las organizaciones nacionales de industriales de la masa y la tortilla han tenido dos pláticas con Ernesto Acevedo Fernández, subsecretario de Industria, Comercio y Competitividad de la secretaría de Economía a nivel federal.

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