Totalmente deprimida se encuentra la industria del mezcal en Aguascalientes, pues el presente año reporta un desplome de 70% en las ventas del mezcal que se produce en la entidad.
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Enrique Bañuelos Rayas, vicepresidente del Comité Sistema Producto Maguey Mezcal, reconoció que al gremio le sigue afectando el litigio por la denominación de origen, una situación que les ha cerrado el mercado de exportación, pero no es el único factor; también se debe a la entrada a la entidad de producto originario en otros estados, lo que ha impedido que se posicione el mezcal local.
Igualmente los productores de mezcal se ven afectados porque la población opta en su mayoría por otros destilados como brandy, ron, vodka o whisky; se calcula que solo 10% de las botellas de destilado que se comercializan, son de mezcal.
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Bañuelos Rayas subrayó que por esta situación ha disminuido la producción, lo cual genera consecuencias negativas, porque cuando un maguey que se encuentra en edad óptima para hacer mezcal y no se aprovecha, se enquiota –que es el proceso de reproducción asexual de la planta–; para ello genera azúcares y la planta ya no es propicia para elaborar este destilado,
en Aguascalientes hay muchísimo maguey que se encuentra en esta situación.Enrique Bañuelos Rayas, Vicepresidente del Comité Sistema Producto Maguey Mezcal
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