/ viernes 26 de febrero de 2021

Aumenta precio de la carne y bajan las ventas, declaran tablajeros

Alza en los costos ha contraído más la demanda de un sector que ya estaba siendo afectado por la crisis

Reportan situación crítica los tablajeros, ya que en últimas semanas han sufrido un nuevo bajón en sus ventas, con lo que las finanzas de algunas carnicerías se encuentran en números rojos, viéndose obligados a introducir otros productos o reubicarse para buscar mantenerse en el mercado.

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Raúl González Reyes, representante de la Unión de Industriales de la Carne, señaló que esta situación obedece principalmente a incrementos en los precios de los cárnicos, lo cual ha provocado que se ahonde más la caída en las ventas, pues la situación económica es complicada, “la gente no trae dinero”.

El comportamiento de los precios obedece principalmente al encarecimiento de los granos a nivel mundial, por la escasez de estos productos; el precio de la carne de pollo se ha incrementado un 20% en las últimas semanas, mientras que el cerdo y la res se han encarecido entre 10% y 15%.

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Karla Barba

Raúl González recordó que el gremio de los carniceros venía de una situación complicada por la pandemia de Covid-19 y la crisis económica, lo que redujo sus ventas; a lo anterior ahora se le suma el encarecimiento de los cárnicos y la temporada de Cuaresma, por lo cual, la situación es crítica para para varios negocios.

Precisó que el número de transacciones diarias se ha reducido un poco, pero los ingresos sí han caído en mayor medida, porque sus clientes se llevan menores cantidades de carne, pues la crisis les impide adquirir las proporciones que anteriormente demandaban para sus hogares.

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Finalmente, el representante de la Unión de Industriales de la Carne subrayó que ante esta situación, algunos tablajeros han optado por diversificarse ofreciendo lácteos, refrescos, salsas, tortillas y verduras, entre otros productos, para diversificar sus ingresos; asimismo, hay otros miembros del sector que se han reubicado a lugares donde esperan tener mayores ventas.

20%

Se encareció el precio de la carne de pollo


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El comportamiento de los precios obedece principalmente al encarecimiento de los granos a nivel mundial, por la escasez de estos productos; el precio de la carne de pollo se ha incrementado un 20% en las últimas semanas, mientras que el cerdo y la res se han encarecido entre 10% y 15%.

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Raúl González recordó que el gremio de los carniceros venía de una situación complicada por la pandemia de Covid-19 y la crisis económica, lo que redujo sus ventas; a lo anterior ahora se le suma el encarecimiento de los cárnicos y la temporada de Cuaresma, por lo cual, la situación es crítica para para varios negocios.

Precisó que el número de transacciones diarias se ha reducido un poco, pero los ingresos sí han caído en mayor medida, porque sus clientes se llevan menores cantidades de carne, pues la crisis les impide adquirir las proporciones que anteriormente demandaban para sus hogares.

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