Ganaderos de Aguascalientes buscan posicionarse de nueva cuenta en el mercado de los lácteos, para ello, a inicios del próximo año podrían comenzar a procesar leche y lanzar su propia marca local en la entidad.
Ricardo Álvarez Jiménez, presidente del Consejo Estatal Agropecuario de Aguascalientes, dijo que lo anterior, sería la primera fase productiva del proyecto Central de Ganaderos Lácteos (Cegalac), el cual ha logrado destrabarse en los últimos meses; añadió que el producto sería lanzado al mercado en una buena época, porque en las últimas semanas ha tenido un repunte en el precio de la leche, después de que los costos estuvieron muy golpeados la mayor parte del año.
Detalló que Cegalac comenzará con la pasteurización de la leche entre enero y febrero de 2022, con el objetivo de ofrecer una nueva oferta en el mercado estatal de los lácteos; añadió que en posteriores etapas comenzarán con otro tipo de lácteos procesados, como cremas y quesos.
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Ricardo Álvarez adelantó que el producto será etiquetado como una nueva marca local, cuyo principal atractivo es que ofrecerá un lácteo de buena calidad; agregó que para que el proyecto tenga éxito, están trabajando en una estrategia de distribución y mercadotecnia, para que sea rentable.
Recordó que con la consolidación de Cegalac, se espera contribuir para que no continúe la desaparición de establos a nivel estatal, por ello, en este proyecto están incluidos pequeños y grandes ganaderos de Aguascalientes, en una especie de cooperativa que busca eliminar a los intermediarios.
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Para concluir, el presidente del Consejo Estatal Agropecuario de Aguascalientes manifestó que se prevé que continuará el repunte de los precios derivados de las reses, como cárnicos y productos lácteos, lo cual, de manera conjunta con una estabilidad en el mercado de los granos, auguran un próximo año esperanzador para el sector pecuario.
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