La estrategia de reparto ha representado un importante apoyo económico para algunas panaderías, incluso en el caso de algunos tahoneros, esta modalidad ya representa el mayor porcentaje de sus ingresos.
Jaime Álvarez Esparza, presidente de Grupo de Industriales de Panificadores de Aguascalientes, comentó que aunque la mayoría de las panaderías cuentan con sus propios puntos de venta, cada vez es más representativa la entrega por reparto en puntos de venta como fondas, restaurantes y tiendas de abarrotes.
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El porcentaje de estas ventas varía dependiendo de la panadería: algunas le han apostado a la exclusividad y únicamente comercializan su producto en sus puntos de venta; hay otras que han encontrado un equilibrio y obtiene la mitad de sus ingresos en sus establecimientos y el resto bajo la modalidad de reparto; y hay algunas que ya se han enfocado exclusivamente en la modalidad de entrega.
Jaime Álvarez recordó que a consecuencia de la pandemia de Covid-19 algunos tahoneros estuvieron promoviendo su producto a través de las redes sociales, particularmente bajo la modalidad de entrega a domicilio, pero a la fecha no ha tenido un crecimiento significativo esta estrategia.
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Manifestó que algunas panaderías trabajaron a través de aplicaciones que dan servicio a domicilio, sin embargo, esto eleva el precio de los productos, en consecuencia, la mayoría de la gente no se acostumbró a ello.
Finalmente, el Grupo de Industriales de Panificadores de Aguascalientes subrayó que a pesar de ello se establecieron otros métodos, como la entrega a domicilio en bicicleta o motocicleta de la propia panadería, una modalidad pequeña, que representa entre en 3% y 5% de las ventas, pero aunque porcentualmente es bajo, resulta significativa considerando las circunstancias por las que atraviesa el sector y la necesidad de diversificar sus ingresos.
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