/ lunes 30 de agosto de 2021

Empantanada quesería en Aguascalientes; faltan recursos

El proyecto de Cegalac le permitiría a lecheros paliar crisis económica; no se ha concluido por recortes federales

Reportan ya un año de retraso en la puesta en marcha de Cegalac, el proyecto que impulsan ganaderos locales para la elaboración de productos lácteos, encaminado a destrabar la crisis económica del sector lechero.

Juan Pablo Franco Díaz, presidente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes (UGRA), sostuvo que el proyecto comenzó a complicarse en el momento en que la actual administración federal recortó todos los apoyos para las actividades productivas en el campo, pues este centro de acopio y procesamiento de lácteos quedó semiparalizado.

Por tres años los productores han estado esperando apoyos, porque se necesitan de muchos recursos para terminar las instalaciones, pero solo han recibido algunos fondos estatales; añadió que Cegalac no está abandonado, pues sigue avanzando a paso lento con recursos de los propios ganaderos.

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Juan Pablo Franco afirmó que este proyecto tendría múltiples beneficios, particularmente en las épocas donde se registran excedentes en la producción de leche, pues el precio de este producto suele caer, pero con la acopiadora se lograría un equilibrio dentro del mercado doméstico.

Recordó que hay un centenar de socios en este proyecto, cuyo eje consiste en la elaboración de derivados lácteos a partir de leche producida por ganaderos locales, principalmente quesos, con una marca propia, lo cual le dará un valor agregado y permitirá dinamizar el mercado doméstico de este tipo de productos.

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Finalmente, el presidente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes dijo que aunque el número de socios es un centenar, en la práctica Cegalac beneficiaría también a numerosos pequeños ganaderos, ya que recibirían la leche para producen para elaborar productos como crema y quesos, a los cuales se les ofrecería un mejor precio que el establecido por las grandes empresas pasteurizadoras.

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Por tres años los productores han estado esperando apoyos, porque se necesitan de muchos recursos para terminar las instalaciones, pero solo han recibido algunos fondos estatales; añadió que Cegalac no está abandonado, pues sigue avanzando a paso lento con recursos de los propios ganaderos.

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Juan Pablo Franco afirmó que este proyecto tendría múltiples beneficios, particularmente en las épocas donde se registran excedentes en la producción de leche, pues el precio de este producto suele caer, pero con la acopiadora se lograría un equilibrio dentro del mercado doméstico.

Recordó que hay un centenar de socios en este proyecto, cuyo eje consiste en la elaboración de derivados lácteos a partir de leche producida por ganaderos locales, principalmente quesos, con una marca propia, lo cual le dará un valor agregado y permitirá dinamizar el mercado doméstico de este tipo de productos.

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