Tablajeros atraviesan por una muy mala situación económica, pues diversas circunstancias han provocado que apenas estén en posibilidades de sobrevivir, “nos las estamos viendo muy difícil”, sostuvo Raúl González Reyes, presidente de la Organización de Industriales de la Carne.
Uno de los principales factores que está provocando esta crisis es el alza en los precios de diversos insumos, así como la escalada en los costos de los cárnicos de cerdo, pollo y res, los cuales han subido entre un 20% o 25% durante los últimos meses.
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Detalló que entre los insumos que han subido se encuentran las bolsas de plástico y otro tipo de embalajes que utilizan diariamente; así como la gasolina que emplean para sus desplazamientos en vehículo; y todos los artículos de acero y aluminio que se emplean en las labores diarias de una carnicería.
González Reyes subrayó que deben trasladar parte de estos incrementos al consumidor final, un movimiento inflacionario que ha deprimido fuertemente las ventas de los tablajeros, pues algunos negocios reportan que han caído hasta un 60% sus ingresos de dinero; “no hay ni de dónde agarrarse”.
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Subrayó que lo anterior representa menos márgenes de utilidades, lo cual complica la operación de los negocios, pues cuentan con menores recursos monetarios para hacer frente a diversos gastos fijos, como el agua potable, electricidad, impuestos, licencias, rentas y salarios.
Finalmente, el presidente de la Organización de Industriales de la Carne sostuvo que esta situación está provocando una fuerte crisis al interior del sector, pues algunos tablajeros se la están viendo complicada para mantener sus establecimientos en operación, sobre todo los negocios pequeños que se encuentran en los barrios, los cuales tienen muy pocas entradas de dinero.
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