Teniendo como propósito, el reconocer y rescatar los saberes y conocimientos tradicionales del estado de Aguascalientes, el Instituto Cultural de Aguascalientes (ICA), en el marco del Programa Cultural de la Feria Nacional de San Marcos (FNSM), convoca a la población a participar en la Primera Edición del Concurso Estatal a la Cocina Tradicional Típica y Festiva “Aguascalientes Sí Saaabe”.
Está dirigido a las cocineras y cocineros de Aguascalientes, de todas las edades, con residencia en la entidad comprobable por al menos 5 años.
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Los interesados en participar, podrán hacerlo en dos categorías:
- Nuevas generaciones en la gastronomía, para personas de hasta 30 años de edad
- Cocineros tradicionales con trayectoria, para personas mayores de 30 años.
Cada uno podrá postular sólo una propuesta, que cuenten con tres características principales, como son: Cocina Tradicional, con platillos cuya elaboración se fundamente en productos locales y técnicas artesanales; Cocina Típica, con platillos que caracterizan la gastronomía cotidiana de la calle; y Cocina Festiva, con platillo de celebración, relacionados a fiestas populares o estacionales de la entidad.
Los concursantes deberán enviar un mensaje a la dirección de correo electrónico cocinapatrimonialags@gmail.com, en el que incluya nombre completo del cocinero, nombre del platillo, breve narración sobre la historia del platillo, categoría en la que participa, número telefónico, dos fotografías del platillo a 300 dpi y enlace en el que se pueda observar el video demostrativo de la elaboración del video.
El video, grabado de forma horizontal, con un mínimo de 720p y un máximo de 1080, 30 fps, sin edición ni elementos gráficos.
En una primera etapa, se seleccionarás algunos platillos, cuyos cocineros deberán presentarlo ante el jurado, el día 27 de mayo, a las 12:00 horas. En esta muestra, se elegirán a seis ganadores, quienes recibirán un estímulo económico, con el que deberán ofrecer una degustación para 50 personas, el día jueves 02 de junio a las 15:00 horas. Este mismo día, se llevará a cabo la ceremonia de premiación, en el Primer Patio de la Casa de la Cultura “Víctor Sandoval”.
La fecha límite para presentar las propuestas y enviar la documentación, es el próximo viernes 20 de mayo del año en curos, a las 23:59 horas. Los nombres de los seleccionados de la primera etapa, se darán a conocer del 21 al 23 de mayo; mientras que los nombres de los ganadores definitivos se publicarán el día 28 de mayo, en las redes sociales del ICA.
Mayores informes al número telefónico 449 910 20 10, extensión 4077, de lunes a viernes, de las 8:30 a las 15:00 horas.
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